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周理民||难忘的“五斋五荤”

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难忘的“五斋五荤”
时光倒流四十年,我还是个淘气的少年。那时候的年味浓得像一坛子纯天然的蜂蜜,搅不动,化不开。“初一崽初二郎,初三初四行姑娘”……一直到正月十五,农村里各家各户都忙着走亲访友,拜年祝福,直到散了元宵,新年的天使方才依依不舍地挥手告别,消失在灯火阑珊处。正月里是新年,这一天,我们一群细伢子最开心的就是奔向舅爷爷家里拜年,舅爷爷见了我们就高兴得合不拢嘴,不光会给我们发红包,还会一本正经地请我们上桌喝甜酒,吃花生、瓜子、耳片、糖果……还有加了红糖的茶。那个时候物质匮乏,红糖是稀缺之物,喝一杯红糖茶,甜蜜蜜的味道浸入心脾,舒服极了。我们并不满足,还要大把大把地抓起糖果往兜里放。大人则坐下来呱家常,喝家酒。舅爷爷的家酒使用的是清一色的锡酒壶,在那个年代,一把锡酒壶显得特别高大上。开席之前,舅爷爷会摆上他最为讲究的“五斋五荤”。所谓的五斋,是花生、瓜子、耳片、糖果、葡萄干等。五荤是牛肉干、腊猪耳朵、干鲜子鱼、干鸡杂、猪腰、猪肚、野味等,每顿皆有变化,这种特色小吃的口味非常好。喝着家酿的甜酒,品尝独特的“五斋五荤”,那种感觉就一个字:爽!
席间上菜也有讲究,舅妈从不直接用手端菜,而是使用紫红色的茶盘打送,动作中规中矩。到了入席吃饭的时候,无论怎么拥挤,舅爷爷都会给每一个细伢子安排一个正规的坐位。几十年过去了,只要想起给舅爷爷拜年的事,我们仍然会笑得很灿烂,因为在舅爷爷家里做客,我们可以享受“贵宾”一般的待遇,那是一件很有面子的事……舅爷爷平时即勤快又能干,经常进山打猎,大凡猎得野鸡、野兔、野猪、黄麂等野味,他就亲手动手,经过数到工序加工炮制,做成香醇可口的“五荤”珍品,然后储存下来招待正月里拜年的客人。舅爷爷在招待客人时,会在大号的碟子里将“五斋五荤”堆放得满满当当,直到不能再加为止。
每年的正月十二日是舅爷爷的生日。舅爷爷为人实诚,且又乐于助人,人缘极好,每到这一天,整个大队都沸腾起来,周边乡镇的亲朋好友,甚至连衡阳方向的客人都会赶来捧场,使得舅爷爷的生日如同盛大的节日一般热闹非凡。客人们一边品尝珍贵的“五斋五荤”,一边盛赞舅爷爷的人品和风采。遥想少年时期的年味,晃如百年陈酒,窖香浓郁,醉人肺腑,它充满了温馨和喜悦,承载着少年的梦想,留给了我太多的回忆……几十年一晃而过,但是,舅爷爷精心制作的“五斋五荤”,还有他那憨厚的品质,宽广的情怀,仍然深深地影响着我,在我的脑海留下了难以磨灭的印记……
【作者简介】周理民,男,邵东市堡面前乡人,东莞富桦园林法人代表,蒸阳星火文学社社长,邵东市散文学会会员、邵东市作家协会员、邵阳市作家协会员,湖南诗歌学会会员。《蒸阳星火集》副主编,作品散见于纸媒和网媒。
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