大闸蟹怎么保存才不死(大闸蟹怎么保存才不死?)

大闸蟹怎么保存才不死

现在正是吃蟹的季节,如何保存活螃蟹成了很多人关心的问题,螃蟹死了,会有很多的细菌和毒素,保存螃蟹的关键在于让其鲜活,那么今天就来分享如何保存螃蟹,一起来看一下吧。

1、短时间保存

如果是短时间保存,比如过一天半天就要吃,那么螃蟹保存需要用到食盐,我们准备一个盆子,放入冷水,里面加入少量的食盐,不用太咸,否则会把螃蟹呛死的。

如果有纯净水最好,自来水里面含有消毒液等成分,小编亲自试过,螃蟹用自来水养死的比较快,如果是纯净水加盐,存货的时间比较长,水的深度让螃蟹壳露出水面就好。

2、旅途时间保存

有时候走亲访友要带着新鲜的螃蟹,这时候只需要保鲜膜和冰块,盒子底部加上碎冰,将捆绑好的螃蟹放进去。

不过,记得一定要把螃蟹捆绑好,因为螃蟹不捆的话,会相互打斗掉腿的,然后在盒子边上再放一个冰棍,盖上盖子,这就算好了。

3、长时间保存

把螃蟹放在锅里煮熟,大闸蟹要肚皮向上,否则蟹黄都跑了,如果是海蟹的话,怎么煮都可以。

说是煮螃蟹,其实是放在蒸笼上蒸熟,放在水里煮熟,就没有那么新鲜啦,不要把新鲜的螃蟹直接放在冷冻,因为螃蟹会越冻越瘦,有时候一煮就空壳啦。

最后一定要注意,螃蟹务必蒸熟,因为螃蟹体内有细菌,如果不熟的话,容易感染疾病。

上器蒸15~20分钟就可以出锅啦,蟹胃和蟹腮不能食用,注意死蟹千万不能食用,螃蟹死后,体内细菌会繁殖,防治食物中毒。

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