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牡蛎豆腐汤的做法及介绍

 

  牡蛎豆腐汤

  所需材料:牡蛎500克、豆腐200克、地瓜粉50克、枸杞10克、葱1颗、油少许、盐少许、料酒少许、醋少许、姜一块。

  牡蛎豆腐汤做法步骤详解:

 

  1、取一个大碗,放入牡蛎。加入约十克盐,抓一下,可以使残壳脱落下来。

 

  2、取一个大一点的盆,放入牡蛎,轻轻的搅动一下,慢慢的捞出牡蛎(牡蛎壳要重一些,会沉入底下,所以要轻轻的捞)。

 

  3、把牡蛎放入过滤网内,沥干水分。

 

  4、把豆腐切成方丁,枸杞用水泡好,姜切成丝,葱切成葱花。

 

  5、把过滤好的牡蛎倒入大碗中,加入一勺料酒,半勺盐,抓匀。

 

  6、放入约50克的地瓜粉,抓匀。

 

  7、抓匀后的样孑。

 

  8、热锅冷油,等油烧成七成了,放入姜丝爆香。

 

  9、加入适量水烧开,(喜欢稀一点的,可以加多一点水。)

 

  10、等水烧开后,慢慢的一点一点放入牡蛎。

 

  11、等牡蛎都浮上来的时候,放入豆腐!盖上锅盖,大火烧五分钟。

 

  12、放入枸杞煮两分钟。

 

  13、最后加少许盐,少许鸡精,少许醋调味。撒上葱花!

 

  14、搅拌好即可。