网友提问：
在农村立冬前后，你们那里还能挖到野菜吃吗？
优质回答：
很高兴回答你的问题，在农村立冬前后，我们这儿还是能挖到很多野菜的。
我的家乡在四川资阳的一个农村，我们这儿在立冬前后还是有很多不错的野菜可以挖，虽说比不上春季野菜的种类繁多，但也随便都可以说出好几种，一般最常见的也有五种。
第一种，荠菜，荠菜是一种非常普通的野菜，基本上全国各地都有，虽然普通，但它的味道确实不错，最长见的吃法就是包荠菜饺子，也可以拿来涮火锅，或者凉拌，味道都是非常好。
第二种，蒲公英，我们这儿也叫灯笼草、灯笼花，这种野莱在立冬前后也是正好挖来吃的时间，因为现在正是蒲公英苗很嫩的时候，吃起来不会太苦，我今天刚好才去挖了好多来吃，它的吃法也很多，可以焯焯水拿来凉拌，或者是下面条，炖汤都可以。
第三种，鱼腥草，我们这儿也叫折耳根，这种野菜在立冬前后也是可以挖来吃的，不过鱼腥草有很多人吃不惯它的味道，一般云贵川的人都喜欢吃，基本属于重口味的野菜，鱼腥草的吃法一般是两种，常见的是凉拌吃，另一种是炖汤喝。
第四种，车前草，这种野菜在立冬前后也是可以挖来吃的，我们这儿也是随处可见，吃法基本以凉拌为主，也可以煮汤。
第五种，灰灰菜，这种野菜的味道也是很不错的，可以拿来炒着吃，或者焯焯水凉拌吃都是不错的选择。
大体来说我们家乡在立冬前后至少有这五种野菜，当然肯定还不止，只是我没有罗列到而已，多吃野菜，不仅美味而且有利于身体健康，真是一举两得，何乐而不为呢？
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今天都立冬了，地里基本上看不到绿色了。
我是北方的，现在野菜进去休眠期了，少量的没有冻死的野菜，叶子表面也是深褐色，也很老，看着没有食欲了。
大部分野菜，为了能安全过冬，叶子都干枯了，这个时候露天地里的野菜没法吃。
只有等来年天气转暖，野菜长出新芽，才是采挖的好时候。
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第一种：荠菜
小的时候，奶奶总是喜欢带着我们去地里面挖荠菜。野生的荠菜一般都比较小，嫩嫩的叶子在光秃秃的土地的映衬下，显得格外的可爱。冬天里的荠菜长得都不大，只有在春天的时候，它才会慢慢长大，而且开出白色的花朵。荠菜最常见的吃法是包饺子，用荠菜包饺子，香香的又不腻，非常的好吃。
第二种：乌塌菜
在每年的12月才有，它的耐寒能力极强，实用价值也非常的高。它含有丰富的维生素c，钙，蛋白质和膳食纤维，它含有的维生素c，是苹果的17倍，钙是牛肉的30倍，营养价值非常的高。乌塌菜张开的叶子，就像花一朵一般，给光秃秃的土地增添一抹绿色。乌塌菜可以用于凉拌，做汤，也被称为“|维他命菜”。
第三种：野葱
野葱一般在山上和树林里比较常见，野葱也是长得小小的，样貌很平凡，但是异常的香。它的生命力非常顽强，石头缝，路边，只要是有土壤的地方都能生长，长在路边很不起眼，但是非常的好吃。野葱对于感冒，风寒有着很好的治疗效果，把野葱凉拌着吃，能够提高食欲，还能帮助消化。
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立冬前，青岛地区农村地里有新鲜的野菜，例如，苦菜子，秋荠菜，翻白草等。
其他网友回答
在北方是没有野菜啦
