烀猪肝嫩的秘诀？
1.把前一天晚上腌制的猪肝从冰箱里拿出来放置室温，用清水充分冲洗干净
2.锅里加足够的冷水，加入姜片葱结料酒，放入整块猪肝后，不盖锅盖用中火煮，及时撇去浮沫，；保持盖着锅盖且关火的状态，大约20分钟
3.大约20分钟后，重新点火，同样的中火，重复煮开后立即关火，关火后继续放20分钟以上
煮猪肝的正确方法和时间？
步骤/方式1
土猪猪肝一块，用水冲洗干净。
步骤/方式2
除去筋膜
步骤/方式3
准备葱姜备用
步骤/方式4
放入锅中，加入水和30克左右料酒、放入葱姜料酒
步骤/方式5
大火煮20分钟
步骤/方式6
不用盖锅盖、放置溢锅
步骤/方式7
用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。
步骤/方式8
捞出沥干水分、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。
步骤/方式9
切片装盘就可以吃了
整块怎样煮猪肝不老
煮猪肝共分为3步，所需食材有猪肝、清水、生抽、老抽、白糖。以下是怎样煮猪肝不老的具体步骤：
操作/步骤
1
处理猪肝
猪肝清洗干净，猪肝切成厚度3厘米的猪肝块，浸泡在清水中，反复换水至猪肝发白，水变得清澈即可。
2
煮卤水
将清水、味极鲜、老抽、白糖放入锅中，用小火煮开。
3
煮猪肝
猪肝放入卤汁中，小火煮1分钟后熄火，让猪肝在汤汁里浸泡5分钟，重复2次将猪肝彻底浸泡熟即可。
归纳为：以上就是关于整块怎样煮猪肝不老的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
怎样煮猪肝
怎样煮猪肝共有4步。准备食材：猪肝、葱、姜、大料、料酒、粗盐。以下是怎样煮猪肝的具体操作步骤：
操作/步骤
1
泡洗猪肝
猪肝分成小块反复泡洗，去除血液。
2
焯煮猪肝
猪肝冷水下锅，加入料酒焯煮，去除血沫。
3
煮猪肝
锅中放入猪肝、葱、姜、大料，煮至猪肝扎不出血水即可。
4
猪肝切片
煮好的猪肝捞出切片即可。
归纳为：以上就是关于怎样煮猪肝的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
怎样煮猪肝不硬
煮猪肝不硬的步骤有：
1、先把猪肝切成薄片，加入料酒，少量的盐，鸡精，湿淀粉等腌一会儿；
2、然后锅内放底油，油热后分别加入葱、姜和蒜；
3、再放入猪肝，用猛火快炒，加入配菜；
4、最后当水大滚时候放进已准备好的猪肝，一边搅动一边看是否变白色，一变色即时关火起锅，这样煮的猪肝不会硬。
猪肝怎样煮不发黑
使猪肝不发黑的煮制方法如下：
1、烹制猪肝之前，在其表面均匀的刷上一层香油，即可防止猪肝中的铁元素因直接接触空气而被氧化，使得猪肝不易变黑；
2、在制作猪肝之前，用生粉均匀的涂抹在猪肝的表面，上浆后的猪肝经煮制之后也不会发黑；
3、蒸煮时，应保证充足的水，水量保持在可以没过猪肝为宜，避免猪肝露出水面被氧化变黑。
怎样能让煮熟的猪肝不发黑
具体步骤如下：
1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。
2、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火，煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了，然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温，捞出沥水后再根据烹调需要改刀。
注意点：
1、煮猪肝的时间绝对不能太久，肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好，切成大块煮的话不能超过5分钟。
2、如果不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然冷却到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。
3、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料，以达到更好的去腥或增香等调味效果。
猪肝怎样煮不硬
食材：猪肝250克。
步骤：
1、将250克猪肝切片，切片均匀，厚度在二到三毫米。
2、往切好的猪肝内加入5克左右陈醋，拌匀，待用。
3、锅内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅。
怎样才能让煮熟的猪肝表面不变黑
让煮熟的猪肝表面不变黑的方法：煮猪肝的时候将猪肝切薄片并且少煮一会儿会。
煮猪肝
材料：猪肝300克、白菜1个、葱2根、盐适量、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽少量、豆瓣酱半勺、胡椒粉适量。
做法：
1、 将猪肝洗净去白筋，放入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2、 姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，豆瓣酱备用。
3、 白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。
4、 油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，豆瓣酱炒出红油。
5、 倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火。
6、 将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色后热油浇在猪肝上即可。
怎样煮猪肝
- 怎样煮猪肝
- 准备食材猪肝洗净切小条状，生姜切成末状待锅中的水沸腾后，倒入猪肝、生姜随后，食盐味精少许，米酒少许。（依个人口味而定）待锅中的猪肝沸腾后，一分钟左右即可。然后起锅。（猪肝不宜煮的太久，容易老）
热带鱼孔雀怎样喂猪肝是煮熟吗
- 不用
猪肝怎么煮不老 怎样煮猪肝不老
- 将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清作法:1.再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀.2.煮一锅水.先煮滚再关火.3.猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜.4.将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质.5.另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可.清汤才能带出猪肝的鲜甜
