大家好，今天我们来聊聊怎样做糖醋排骨步骤！这道菜不仅色泽诱人，而且吃起来酸酸甜甜，简直让人停不下来。是不是听起来就很让人期待呢？那么接下来我会带你一步一步学会这道美食的制作技巧，让你在家也能轻松做出令人垂涎的糖醋排骨。
第一步：准备食材与腌制排骨
开门见山说，我们需要准备一些基本的食材，包括排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油和葱花。这些物品准备好后，我们就可以开始了。
在开始具体操作之前，把排骨剁成适合大致的小块，接着用清水浸泡一下，切记要反复清洗，这样能把血水和杂质去掉，口感会更好哦。接着在锅中加入冷水，把处理好的排骨放入，再加入姜片、葱段和花雕酒，用大火烧开后记得去掉浮沫，煮约两分钟后捞出来，放到碗里备用。
第二步：焯水与调味
接下来，我们要把排骨焯水以去腥。将排骨放入锅中，加入足量清水，差不多可以没过排骨，再加入适量的花雕酒和盐。用勺子搅拌均匀后，用大火煮开，接着继续中小火慢煮30分钟，等到排骨熟透后，捞出来控干水分。这样处理后的排骨，肉质会更嫩滑。
这时候，你可以在碗中准备少许黄栀子，用温水浸泡一下，待会儿用这水来炒糖色，记得不要用冷水哦，这样可能会炸锅，安全第一！
第三步：制作糖色与酱汁
现在，我们要制作糖色了。锅要充分烧热，加入少许油和适量的冰糖，用勺子不停搅拌，这样糖受热会更均匀。等到糖开始冒黄色大泡时，就可以倒入提前泡好的黄栀子水，继续小火煮一分钟，让水和糖色充分融合，最终盛出备用。
接着，在锅里加入底油，放入适量的番茄沙司、白糖和陈醋，接着加入清水和刚才炒好的糖色，搅拌均匀，添加少许盐，继续小火熬煮，让这些味道充分融合在一起，香气扑鼻！
第四步：炸排骨与入锅炒制
另起一锅，加热油至六成热，轻轻放入刚刚煮好的排骨，炸一分钟左右，直到表面金黄酥脆，接着用漏勺捞出来，控油备用。炸好的排骨现在就可以放入之前熬制好的酱汁中，翻动均匀，让排骨完美吸收汤汁，继续小火慢煮2分钟，直到汤汁浓稠。
第五步：装盘与点缀
最终一步来了！等到糖醋排骨汤汁变得浓稠后，倒入少许明油，进步亮度，再撒上葱花点缀，这道美味的糖醋排骨就做好啦！无论是热吃还是冷吃，都别有一番风味，瞬间让人垂涎欲滴。
用大白话说，怎样做糖醋排骨步骤并不复杂，只要仔细跟着步骤来，相信你一定能制作出一道美味的糖醋排骨，让朋友和家人都赞不绝口。快来试试吧！下次我们再分享其他美食制作秘籍，到时见！
