戚风蛋糕表面不上色怎么办 戚风蛋糕表面不上色 戚风蛋糕表面不平的原因
戚风蛋糕表面不上色可能有多种缘故，下面内容是一些常见的难题及其解决技巧：
未加糖：
糖在烘焙经过中有助于颜色的形成和稳定，未加糖可能导致蛋糕表面颜色浅淡。
烘烤时刻短：
蛋糕在烤箱中烘烤的时刻不够，可能导致表面没有充分上色。
烘烤温度低：
烤箱的温度设置过低，会影响蛋糕表面的上色效果，导致颜色不均匀或浅淡。
烤箱容积小：
烤箱的容积较小，可能导致热量分布不均，影响蛋糕的上色效果。
离面火太近：
烤箱中的面火（热风）离蛋糕太近，可能导致蛋糕表面温度过高，从而影响上色效果。
蛋白消泡：
在打发蛋白时，如果操作不当导致蛋白消泡，会影响蛋糕的蓬松度和上色效果。
面糊太稀：
面糊过稀可能导致蛋糕在烘烤经过中无法形成稳定的结构，影响上色效果。
未烤熟：
蛋糕在烘烤经过中没有完全烤熟，可能导致表面颜色浅淡且内部湿粘。
上下火不均：
烤箱的上下火温度不均匀，可能导致蛋糕表面颜色不均匀，出现凹陷或颜色过深的情况。
使用不粘模具：
如果模具表面有不粘漆，可能会影响蛋糕表面的上色效果。
笔者
