红烧排骨的做法？
主料
排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4勺、冷水适量、开水适量
红烧排骨的做法
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色
4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨
5.盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘
糖醋排骨家常做法？
原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。
二，做法步骤：
1.猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）
2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。
3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。
4.把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。
5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。
6.炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。
7.糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。
狗身上的排骨红烧的做法
材料：
排骨。
调料：
姜、葱、食用油、白糖、黄酒、酱油、花椒、香料、食盐、味精。
做法：
1、排骨切成四厘米的段，姜切片， 葱洗净去头；
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟；
3、捞出排骨，汤备用，沥干后放入油锅，，在油冷的时候放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
4、待糖水开始变成棕红色且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀，翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱
香，然后往锅里浇汤；
5、放入姜片， 花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱花；
6、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软；
7、夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
土豆红烧排骨的做法
材料：土豆，排骨，葱，姜，酱油，料酒，冰糖，豆粉，麻油。
做法：
将土豆去皮洗净后切成刀块，排骨切段备用；炒锅烧热放入适量的油，加入葱、姜爆香；加入冰糖炒至金黄色，再放入备好的排骨炒到外皮焦黄；锅中加入适量酱油、匙酒、冰糖及生土豆拌炒，并加水至没过食材，盖上锅盖以小火焖煮45分钟；以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可出锅。
求红烧玉米排骨的做法
材料：
排骨约400g、玉米一根半、冰糖适量、干辣椒2个、姜、蒜、花椒、八角适量、食用油、盐、老抽、鸡精、胡椒粉适量、淀粉适量。
做法：
1、 排骨剁成块状洗净，用开水煮一下捞出沥干备用。
2、 玉米段准备好，洗净备用。
3、 干锅入油烧热，加入冰糖、八角、花椒、干辣椒碎片一同小火翻炒，冰糖熬化时将1倒入，均匀的裹上糖浆。
4、 倒入约3大碗水，再加入2和盐、老抽，小火慢炖大约45分钟左右。
5、 淀粉加水拌匀备用。
怎么做湖南红烧排骨
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法如下：
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，
2、把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖；
3、加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右；
3、看肋排已经烧烂后，加入适当的盐，然后改大火收汁，红烧排骨就做成功了。
红烧排骨类似的做法
香酥排骨
排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
可乐排骨
排骨用清水泡1小时。把排骨焯水备用。锅中放油下入焯水的排骨煸炒至微黄烹入料酒加入糖、生抽和葱姜继续煸炒。煸炒均匀后加入可乐没过排骨，煮熟即可。
糖醋排骨
将排骨过沸水，捞出沥干待用。锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱，铲匀、勾芡、铲匀，起锅装盘即成。
好吃的红烧排骨做法
红烧排骨炖冬瓜
准备洗干净的排骨，冷水下锅焯水2分钟，然后捞起来用热水洗干净。锅中加油放冰糖烧热至冰糖化开。倒入排骨炒至变色，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒少许搅拌。加食用盐炒制2分钟，然后加水浸末排骨，加锅盖小火煮20分钟。先盛出排骨，把冬瓜放在最下面，然后排骨放在最上面加水炖20分钟。在盛出来之前放鸡精和葱。
私房红烧排骨
排骨焯水，过冷水沥干备用；蘑菇撕成条，焯水，捞出来沥干备用。锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下，备用。锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。排骨、姜片放进去，放料酒、生抽、老抽、冰糖炒均匀。兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。炖开放盐，再炖干水分即可。
红烧排骨炖豆角
排骨凉水下锅，焯水去除血水血沫。热油锅，热了之后下几片姜爆香，下排骨翻炒。排骨炒至金黄色，放入李锦记红烧汁，翻炒，上色，然后加入500ml的水。下入干豆角，开大火，加少许的盐开始炖，等汤汁快没了，就完成了。
超级下饭的红烧排骨做法
秘制红烧排骨
排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结。锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，用小火慢慢把糖炒化。待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱。大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
简易版红烧排骨
葱切段，姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
红烧排骨炖土豆
把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用。锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。放入适量酱油、料酒、老抽同炒。把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒盐，盖盖再炖煮15分钟。待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。
红烧排骨的简易做法
肉蛋红烧排骨
适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出。放入花生油加热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后，加入生抽适量及糖大火至沸。加入少量水，放入香叶、肉蛋，转为小火慢慢炖至排骨松软，开大火将水分烧干，放入盐、味精、葱丝，即可出锅。
砂锅红烧排骨
排骨过水，姜切片，葱切段。起锅点火倒油，冷油放入白糖，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀。下姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色，转至砂锅。加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
微波炉红烧排骨
将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水。排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀。排骨腌制30分钟后，取一微波容器（带盖），把排骨带汁一起放入。加入八角、花椒、桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可。盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，中火20分钟即可。
红烧排骨做法有哪些
烤箱版红烧排骨
猪排骨用热水清洗净；将酱油、海鲜酱、葡萄酒同放一个碗里拌匀制腌味料，同时放两片姜和少许蒜蓉。将排骨装入保鲜盒，然后放入冰箱腌一到两天。取出后用锡纸包裹好，放烤盘里。将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟。
土豆红烧排骨
土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。锅中加入适量酱油、1大匙酒、1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
红烧猪仔排骨
剁成段的排骨洗净，入滚水大火煮开，撇去浮沫继续煮15分钟。煮好的排骨加料酒、生抽、盐、姜蒜片码味30分钟，奶锅放大量油，烧至7成热时放入排骨炸，稍微变黄迅速捞出。取小碗，将两份生抽、一份老抽、两份糖、两份醋加鸡粉、适量清水调成汁备用。将调料汁倒入锅中，熬制到稍稍黏稠，加入排骨迅速翻炒，撒入白芝麻和葱花装饰即可。
红烧排骨的怎么做法
红烧排骨的怎么做法共有3步。准备食材：猪肋排500克、食用油10毫升、冰糖15克、八角适量、香叶适量、姜适量、生抽5克、老抽3克、盐3克、葱适量、水150毫升。以下是红烧排骨的具体操作步骤：
操作/步骤
1
排骨焯水
排骨焯水3-5分钟。
2
锅中放油
锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜、生抽，倒入排骨翻炒至排骨上色。
3
制作完成
放入生抽、老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖，收汁出锅。
归纳为：以上就是关于红烧排骨的怎么做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
