苦瓜炒东江鱼是一道兼具营养和风味的夏季美食，不仅能够帮助消暑解热，还有助于明目降脂。很多人喜欢在炎热的夏季来上一盘这样的美味，既清爽又开胃。那么，这道菜该怎样制作呢？
食材准备
在开始之前，开头来说我们需要准备好食材。所需的主要材料包括：东江鱼（也称三黎鱼）、苦瓜、大蒜、豆豉、生抽和少许食用油。另外，根据个人口味，可以准备一些葱和红椒来增加风味。你准备好了吗？食材的搭配能够直接影响到这道菜的口感哦！
食材处理
接下来是食材处理的环节。开门见山说，将苦瓜洗净，切成薄片，稍微放点盐腌制10分钟，能去掉一些苦味。东江鱼则需要去掉内脏和鳞片，洗净后切成适合的块状。大蒜则剁成蒜末备用。在这个环节，你有没有想过各个食材的搭配是怎样影响到整道菜的味道的呢？
炒制经过
这一环节最为关键。开头来说在锅中倒入适量的食用油，等油热了之后，放入蒜末爆香。接着，将东江鱼块放入锅中煎至两面微微金黄，接着加入已经处理好的苦瓜和豆豉翻炒。此时加入适量的生抽调味，翻炒均匀后再加一点水，稍微炖煮一会儿，直到苦瓜变软即可。是不是觉得这个经过非常简单，厨房小白也可以轻松上手？
装盘与享用
最终，当你的苦瓜炒东江鱼出锅后，盛入盘中，可以用葱花和红椒丝点缀一下，增加视觉效果。这样一道色香味俱全的美味佳肴就完成了！无论是单独享用还是配米饭，都特别合适。这道菜口感清新，苦瓜的微苦与鱼肉的鲜美绝配，相信你一定会爱上这个味道的！
小贴士
如果你想让这道菜更加丰富，可以在炒制时加入一些青菜或者豆腐，这样不仅增加了营养，还能带来别样的口感。另外，记得控制火候，炒的时刻不宜过长，以免影响苦瓜的爽脆口感。你是不是也迫不及待想试试这个行为了呢？
往实在了说，苦瓜炒东江鱼的行为简单，但味道却特别出众。这道菜不仅适合家庭聚餐或是日常食用，还能让你在炎炎夏日中享受到清新的味道。赶快动手试试吧，享受这一份美味带来的高兴！
