酸菜鱼酸菜的行为，让你轻松在家做出美味大餐
酸菜鱼是一道色香味俱佳的经典菜品，以其酸、辣、鲜、香的独特风味赢得了广大食客的喜爱。今天，就让我来跟大家分享一下“酸菜鱼酸菜的行为”，让你在家也能轻松制作出这道美味吧！
食材准备
开门见山说，做酸菜鱼的关键在于食材的准备。我们主要需要的材料有：草鱼800克、酸菜一包、生姜、葱、花椒、干辣椒、大蒜、白芝麻等。无论兄弟们可以问自己，怎样选择草鱼呢？一般来说，选择新鲜的鱼能让菜肴更加美味哦！将鱼清洗干净，去掉杂质，是制作美味的第一步。
接下来，草鱼可以请卖家帮忙处理，或是自己从尾部切开，去除鱼刺，接着将鱼片切成适当的厚度，大约3毫米左右。不要觉得这步骤繁琐，只有这样才能做出滑嫩的鱼片哦！记得在这时，将鱼骨也准备好，后面会用到。
腌制与调味
鱼片准备好之后，我们就要对鱼肉进行腌制了。将切好的鱼片放在盆中，加入盐、胡椒粉和料酒，轻轻抓匀，再打入一个蛋清和生粉，待鱼片均匀裹上浆后，腌制特别钟。这一经过是为了锁住鱼肉的水分，让口感更加滑嫩。你是不是也觉得这个小技巧很重要呢？
在腌制的同时，可以准备一下配菜。将酸菜切成小段，生姜切片，再把葱也切成段。另外，花椒和干辣椒要提前准备好，这样才能增加菜品的香辣味道。
烹饪经过
接下来，我们进入到真正的烹饪环节。锅中烧水，先将酸菜焯水，去掉腥味和杂质。随后，热油炒香葱姜花椒和干辣椒，再加入酸菜翻炒。接下来，把炸好的鱼骨加入锅中，加入开水，调味料如料酒、盐、鸡精等入锅调味，煮两分钟。是不是觉得经过越来越简单了？
最终，将腌好的鱼片放入锅中，开大火煮20秒，之后迅速捞出放入准备好的盆中。举个小例子，鱼片不要煮太久，要保持其嫩滑的口感哦！最终，我们在热油中激香蒜末和辣椒，迅速浇在鱼片上，瞬间香味四溢。
完成与享用
大功告成！一碗色香味俱全的酸菜鱼就完成了。葱花点缀之后，鱼片鲜香可口，酸菜味道浓厚。相信你在家做出的酸菜鱼，完全会让家人赞不绝口。
用大白话说，这就是“酸菜鱼酸菜的行为”。听起来简单吧？只要味道好，家里的每个人都会爱上这道菜。你也快来试试，在这个秋冬季节，和家人一起享受这道美味吧！关注我，获取更多家常菜的简单行为，我们下次见！
