年夜系列糖醋鱼的做法，让年夜饭更丰盛、美味

年夜系列糖醋鱼的做法，让年夜饭更丰盛、美味

年夜系列糖醋鱼的行为，让年夜饭更丰富、美味

在中国，年夜饭是每个家庭每年一次的重要盛宴，准备几道美味的菜肴总是必不可少的。其中，糖醋鱼以其酸甜可口、色香味俱全而成为许多家庭的首选。今天就来和大家分享一下年夜系列糖醋鱼的行为，保证能让你的年夜饭更加丰富。

准备新鲜食材

开门见山说，我们需要准备一些新鲜的食材。主角是处理干净的鲤鱼一条，建议选择活鱼，口感更佳。另外，还需要大葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉等基本调料。想知道要怎么处理这些食材吗？简单来说，先将鱼身擦干水分，接着用刀在鱼身两侧每隔2厘米划一刀，划至鱼骨但不要划透。这样可以让鱼更容易入味哦！

接下来，准备好葱白切成马蹄片和姜片，把它们和料酒、食盐、胡椒粉放在鱼身上，用手轻轻按摩，让调料渗透，腌制10分钟，让鱼入味。听起来是不是非常简单呢？

调制面糊与炸鱼

腌制完后，我们开始调制面糊。准备一个小盆，把面粉和玉米淀粉混合，再加一点食盐和清水，搅拌均匀，确保面糊稠一些，这样炸出来的鱼更加酥脆。

将腌制好的鱼放入面糊中，确保每个刀口也都沾上面糊，接下来就是炸鱼的经过了。大家都知道，炸鱼太油腻是很多人的顾虑，但只要掌握好火候，这道菜就会非常美味！建议将油加热至五成热（大约150度），将鱼身先放入油中，开小火，先炸定型，大约1分钟。等鱼身定型后，轻轻翻面，保持中火炸至鱼身金黄酥脆，这个经过大约需要5-6分钟，完成后让鱼控油，这样吃起来才不会太油腻。

调制糖醋汁

当鱼炸得金黄酥脆后，现在要做的就是调制糖醋汁了。锅中留底油，加入适量的番茄酱炒匀，接着加一些清水，接下来加入糖、盐和白醋，糖醋汁的独特口感就来自于这几种调料的完美配比。为了让糖醋汁更加光亮，最终加一些水淀粉和植物油，搅拌均匀，等到汤汁变得粘稠后，浇到炸好的糖醋鱼上，再撒上点儿白芝麻和香菜做点缀，这样一盘色香味俱全的糖醋鱼就完成了！

分享与心得

怎么样？经过上面的分析的步骤，你就可以轻松制作出这道适合年夜饭的糖醋鱼啦！是不是觉得很简单呢？这道菜无论是搭配米饭还是单独享用都非常好吃。而且，糖醋鱼不仅味道美味，还象征着年年有余，非常合适在年夜饭时享用。

热烈欢迎大家在家里试试这道菜，记得邀请家人一起分享美好的年夜饭哦！希望我的分享能帮助到你，也别忘了关注我，获取更多的家常美食行为。祝大家新年高兴，阖家欢乐！