臭豆腐的水能吃吗 臭豆腐的祘水 臭豆腐臭水能放多久臭豆腐的卤水，也被称为臭水，是制作臭豆腐时所用的关键调味料。它的制作经过涉及多种原料和一系列化学反应，旨在产生独特的臭味和风味。卤水制作技巧芝麻和盐的发酵原料：芝麻、盐、豆浆。经过：将芝麻炒熟后碾成粉末，与盐一同加入豆浆中，进行长时刻发酵，形成腌制汁。多种原料的混合发酵原料：豆豉、食用碱、明矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒（或白酒）、豆腐脑、冷水。经过：将豆豉煮沸后冷却，加入其他原料，浸泡于其中，经过约半个月的发酵期。调料和臭水的结合原料：臭豆腐、臭水、花椒、辣椒、姜、蒜等调料。经过：将豆腐浸泡在臭水中，加入调料，放置在阴凉处进行发酵。使用下水道水原料：下水道水。经过：使用非清洁的下水道水浸泡臭豆腐，虽然会产生异味，但容易被臭豆腐本身的臭味所掩盖。 笔者