排骨火锅要压多长时间 排骨火锅要 排骨做火锅需要过水么
制作排骨火锅的步骤如下：
清洗排骨
买回家的排骨先用清水泡一小时左右，期间多换水，以去除多余的血水。
去腥处理
锅水放冷水，把洗干净的排骨放进锅中，再加入生姜、葱、白酒，开大火煮排骨。等水开后搅动，等煮排骨水不再继续变浑，就把排骨捞出来，清洗上面的浮沫。
炖排骨汤
锅中放油，加生姜、蒜末、葱等爆香，把清洗好的排骨倒进锅中煸炒一下，加生抽、蚝油、料酒继续炒一会儿，接着加水。大火烧开后，转小火炖煮排骨。
炖煮排骨需要两个多小时，期间可以准备自己喜欢的配菜。
准备配菜
根据个人喜好准备各种蔬菜、肉类或海鲜等食材，洗净后装盘备用。
煮火锅
将炖好的排骨汤倒入火锅里，把配菜摆上桌，就可以开始涮火锅吃了。
顺带提一嘴，还可以根据个人口味添加一些调料和辅助食材，如花椒、干辣椒、八角、红枣等，以增加火锅的风味。
建议：
炖排骨汤时，保持小火慢炖，这样炖出的排骨汤味道更鲜美，肉质也更嫩。
配菜可以根据季节和个人喜好进行选择，一般建议选择一些新鲜蔬菜、豆腐、肉类等，以保证营养均衡。
笔者
