老一辈蒸馒头的做法 老年蒸馒头 老一辈蒸馒头的做法
老年蒸馒头时，可以采用下面内容步骤和技巧来确保馒头口感松软、不粘蒸屉：
蒸屉准备
在馒头装锅前，将蒸屉清洗干净。
准备一些白酒、一条毛巾和一个生姜。
取少量白酒倒在毛巾上，均匀擦拭整个蒸屉，正反面反复擦拭。
将生姜切成两半，用其中一半擦拭整个蒸屉，同样需要正反面全部擦拭。
最终，将蒸屉用清水冲洗干净，放在阴凉处风干。
面团制作
食材：面粉500g、开水160g、高活性酵母5颗、白糖少许、猪油1小勺、温水100g。
将面粉缓缓加入开水进行烫面，边加边用筷子快速搅拌，使面粉均匀受热。
面团晾凉至不烫手后，加入酵母和白糖，再加入猪油和温水，揉成光滑的面团。
发酵与整形
揉好的面团无需醒发，直接切成大致均匀的6个面剂。
对每个面剂进行反复揉捏，多揉一会儿能让馒头表面更加光滑细腻。
笔者
