烩面片的做法
“疫情办公期间，外卖吃腻了，教你一道特别入味的西北面片儿，看好啦！”
做之前，先把上一顿吃过的锅洗啦，碗什么刷干净，我这个人比较懒，每次吃完饭，都不洗碗，等到下一顿做的时候再进行……
step1
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和面+揉面
面粉+淀粉+鸡蛋，用温的盐水边拌边揉，不要拌太软，也不要太硬，橡皮泥一样就可以：
将面团揉呀揉，揉个三五分钟的样子，当然时间越长越劲道。
step2
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分面
将面捏成一条一条的，加少许油，拌匀：
step3
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醒面
用保鲜袋或者保鲜膜将面捂起来，至少五分钟的样子，时间长一点也没关系：
step4
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备菜
醒面过程中可以执行step4，所谓烩面烩面，就是比较杂，没啥标准的意思，所以菜可以根据自己喜欢的口味准备，我一般洋葱、青椒、西红柿、土豆这四样是必备的，全部切好，可以混装，也可以分开装：
step5
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炒菜
锅中入油，起火，待油烧热后，将切好的菜放里面大火翻炒，加少许酱油、盐、鸡精、蚝油后翻炒入味：
step6
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烧水
在翻炒入味的菜里面加入适量的水，一般按自己的饭量加，烧开：
step7
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扯面
将面用两只手对称捏成条，拉长，扯均匀，薄厚适中即：
step8
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揪面
将扯好的面揪到沸腾的锅里，待面跟汤差不多的时候即可：
step9
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出锅
最后加上点绿菜（比如香菜、生菜、油麦菜、小葱其中的某一种）便可出锅：
