红烧肉炖酱干好吃吗 红烧肉炖酱干 红烧肉可以放什么酱
红烧肉炖酱干是一道美味的传统菜肴，主要材料是五花肉和酱干（酱豆腐或卤香干），通过红烧的方式炖煮，使肉质酥软，酱香浓郁。下面内容是几种不同的红烧肉炖酱干的行为：
酱豆干红烧肉
五花肉切成麻将大致的块，加1小勺盐抓匀静置30分钟。
酱豆干切成与肉相同大致的块。
锅中放少许油，将五花肉爆炒至出油、表面微焦。
加入糯米酒和老抽，炒匀后放入酱豆干。
将肉和酱豆干放入免煮锅，加水烧开后再煮5分钟，或直接加水没过肉1厘米，大火烧开转小火焖1小时。
焖好后转入炒锅大火收汁，直至汤汁浓稠均匀裹在肉和豆干上。
卤香干红烧肉
五花肉和卤香干切丁。
锅中加水，放入五花肉和干辣椒煮开，捞出浮沫。
加入红糖和海鲜酱，煮至半熟后放入卤香干。
将汁煮干收汁，调入味精提鲜。
酱干烧肉
主材和辅材切成合适大致，焯水去腥。
笔者
