酸梅汤的做法与配方
大暑不知不觉就到了，特别是中午过后，炎热的高温，导致脑袋昏沉沉的，使我们都无法正常工作。而我呢，只要下午有繁忙的工作要处理，我都会喝一碗这汤，来帮助我提神降暑，这汤就是酸梅汤。很多人都知道酸梅汤能清热泻火，但是不知道如何做，更多人都是买酸梅汤喝。今天我就教大家最传统的酸梅汤的做法，这个配方和做法已经使用了19年，只需要的简单的材料，就能做出非常正宗的味道。夏天我工作休息的时候，没事就喝1口，能排出体内虚火，不到10分钟，精神就倍儿棒，所以在夏天，酸梅汤“清热泻火”最厉害，接下来就把正宗酸梅汤的配方和做法分享给大家！
酸梅汤老配方：乌梅30克、甘草3克、洛神花20克、冰糖100克、干山楂40克。
制作方法：
1.首先将乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂全部用流水清洗2次，然后放入到碗中，加适量的清水，浸泡15分钟备用，浸泡的黑水就不要了。
2.浸泡好后，将将乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂再次冲洗一遍，然后放入到锅中，同时加入2000ml的水（4斤），大火将水煮开，然后改小火煮20分钟，20分钟后，接着放入冰糖，关火焖20分钟。
3.最后将煮好的酸梅汤进行过滤，再把酸梅汤放入到冰箱中冷藏2小时即可食用。
小贴士：
1.乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂必须放入到清水中浸泡至少20分钟，此步骤可以将杂质全部浸泡出来，还能减少药材的苦味，很多人煮的酸梅汤不好喝，就是因为没有浸泡。
2.煮酸梅汤时，水煮开后需要小火煮，火大太了，会将水全部煮蒸发，导致最后煮出来的酸梅汤非常酸或者味道非常怪！酸梅汤煮好后，焖10分钟，味道会更好！
3.如果不喜欢中药味比较中的酸梅汤，不用放甘草，其他的药材必须放，否则煮出来酸梅汤不是正宗的。
夏天，这汤“清热泻火”最厉害，没事喝1口，排出虚火，精神倍儿棒。像我这样做的酸梅汤，只要家里来客人了，给客人端上一碗，没有一个人说不好喝的，更多的人都还要找我要配方呢！今天酸梅汤的做法就分享到这里了，感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞，感谢您对我的支持！
