一、川菜特色菜香辣米粉炒藕片怎么做？
用料：藕、葱、干辣椒、姜、生抽、盐、白糖、老干妈、大米行为 ：1.大米前一天洗净沥干水，入锅拌炒，你不嫌弃脏的话，直接炒2.米炒到焦黄，膨胀3.入料理机打碎（不要太细腻）就是米粉了4.干辣椒入料理机打碎5.辣椒粉跟米粉6.葱切葱花7.姜切姜丝8.调汁：生抽、老干妈、葱、盐、糖9.藕去皮切片10.藕片入清水洗两遍去表面淀粉，清炒藕的话藕不会变黑，会更清爽11.捞出沥水12.锅中放适量油，爆香姜丝13.下藕片14.拌炒到断生15.下调料16.拌炒17.下米粉跟辣椒粉（比例自己掌握）18.米粉可以多放点哈19.拌炒，每一片藕都要粘上哦20.撒上葱花即可小贴士：1、藕片稍稍切厚一点做这个菜，我觉得吃起来更好吃会2、炒米的时候先大火，米开始变色，转小火慢慢拌炒至全部黄3、藕片下锅前洗两遍，藕不会变黑的同时也会更清爽
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二、粤菜特色菜莲藕鸡汤米粉怎么做？
?主料:五花肉150g? 米粉100g莲藕鸡汤米粉的行为1.莲藕洗干净切块2.五花肉洗干净沥干水分3.鲜鸡洗干净4.锅里加入姜片煮开后放入鲜鸡和五花肉5.鸡煮好就捞起，剩下的五花肉在汤里6.捞去油沫，加入莲藕煮7.加入莲藕继续煮30分钟关火下盐调味8.另用锅煮米粉9.煮好的米粉捞起放入碗中10.把煮好的莲藕鸡汤倒入米粉中，11.再加入鸡肉即可
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三、水磨粘米粉能做什么好吃的？
1. 把白萝卜去皮，刨成丝。
2. 粘米粉加入6饭碗的水，加入2茶匙盐，一些五香粉。
3. 锅里加入猪油，加入泡软后切碎的虾米，蒜茸炒香。加入萝卜丝炒一会，接着加入调好的粘米粉，一直搅拌直到变得浓稠。（用汤匙粘起来不会往下掉。）熄火。拿出放入适当大致的容器内。
4. 表面弄平，水滚后大火蒸上20-30分钟就可以了。
可以就这么吃或者沾上辣椒酱。
要是吃不完可以放入冰箱，要吃时把锅烧热，加入油，煎到表面微黄就可以了，喜欢鸡蛋的可以在颜色变黄后加入，拌炒到熟就可以了。
四、酸辣牛肉米粉的行为是什么？
主料：米粉1把，牛肉100克辅料：酸菜30克，冬笋20克，生菜1把调料：醋适量，鸡精适量，小米椒4个，生抽适量，麻辣酱1勺，剁椒1勺，芝麻油适量，水适量酸辣牛肉米粉的行为1.将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好2.锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香3.将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀4.小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟5.碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成烹饪技巧1、冬笋可以用干货，口感更爽脆，但需要提前一晚上发好，再水煮一遍，切成细丝。2、要做出湖南酸辣风味的米粉，浇头一定要用到老坛酸菜，最终加一勺蒜泥剁椒拌匀，酸辣开胃超级解馋。3、家庭自制酸菜，腌制的时刻最好超过20天，避免亚硝酸盐存在的隐患。
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