红烧小溪鱼的做法：家庭版简单易做！

红烧小溪鱼的行为：家庭版简单易做！

红烧小溪鱼是一道受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭聚餐。接下来，我将和大家分享红烧小溪鱼的行为，让你在家也能轻松做出这道色香味俱全的美味，快来看看吧！

食材准备：轻松搞定

开门见山说，我们来准备食材。你需要准备小溪鱼3-4条（约500克），生姜一块，蒜5瓣，葱两根，干辣椒3个（可选），生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖1勺，香醋半勺，还有清水1碗，盐和胡椒粉适量。是不是听起来不复杂？对，新手也能轻松上手哦！

有了食材，第一步是什么呢？当然是处理小鱼了。把鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。哎，顺便问一下，你是不是经常在鱼身上划刀呢？这样做是为了让鱼更容易入味哦！处理好后，记得用厨房纸吸干鱼表面的水分，这样在后续煎鱼的时候就不会油溅到处都是了。

煎鱼：保持外酥里嫩

接下来，我们来煎鱼。热锅冷油，放姜片擦锅底，防止粘锅，这招你学会了吗？等油温到六成热时，把小鱼放进去，中火煎至两面金黄，差不多每面煎2分钟就可以了。记得不要频繁翻动哦，这样才能保持鱼的完整形状。不用担心，煎好后盛出备用就可以了！

那么煎鱼之后接下来要做什么呢？别着急，我们要炒香调料。锅中留点底油，爆香姜片、蒜瓣和干辣椒，那个香味简直让人忍不住想闻一闻！如果你喜欢重口味，可以加一勺豆瓣酱，炒出红油后，再把煎好的鱼放入锅中，并沿锅边淋入适量的料酒去腥味。

调制红烧汁：灵魂部分

现在，我们来调制红烧汁。开头来说加入生抽、老抽，接着再加白糖和香醋，接着倒入清水，水要没过鱼身哦。你有没有注意到，红烧汁的颜色越来越诱人了？这也是红烧小溪鱼的灵魂部分，关键就在这里！

大火烧开后转中小火加盖焖煮10分钟，等那股香味弥漫整个厨房的时候，相信你已经迫不及待了吧！等时刻到了，开盖后撒少许盐和胡椒粉调味，轻轻晃动锅避免粘底。最终，把火调大收汁，直到汤汁浓稠，就可以撒上葱花，盛出享用了！

划重点：一盘丰富的红烧小溪鱼

看，红烧小溪鱼就这样简单地做好了！是不是感觉很easy？这道菜味道鲜美，色泽诱人，尤其是在饭桌上，必定是一道抢手的美食。无论是配米饭还是面条，都非常合适，吃上一口，完全让你回味无穷！

希望你在家尝试红烧小溪鱼的行为，和家人一起享受这份美好的烹饪时光。下次你还想学什么菜呢？留言告诉我吧！