莲藕瑶柱鸡汤怎么做 莲藕瑶柱鸡汤 莲藕排骨瑶柱汤
瑶柱莲藕鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的经典粤菜。下面内容是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
莲藕：2节，选择新鲜的莲藕，口感更加清甜。
鸡：1只，最好选用土鸡，肉质更加鲜美。
瑶柱：20-30克，瑶柱是贝类闭壳肌的干制品，含有丰富的营养物质。
姜片：5片，用于去腥。
葱段：2根，增加汤的香味。
红枣：5颗，增加汤的甜味和营养。
枸杞：10颗，增加汤的营养和颜色。
料酒：适量，用于去腥。
盐：适量，根据个人口味调整。
清水：适量，根据炖锅的大致调整。
制作步骤
准备食材
将鸡洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
莲藕去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以免氧化变色。
红枣去核，枸杞洗净备用。
瑶柱稍微用热水泡一下，洗净备用。
煸炒鸡肉
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
加入鸡块煸炒至变色，加入适量的料酒，翻炒均匀。
炖煮
将炒好的鸡块、莲藕、瑶柱和适量的清水放入炖锅中，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡肉和莲藕熟透。
加入红枣和枸杞，继续炖煮30分钟，至鸡肉和莲藕软烂。
调味
根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
小贴士
莲藕的处理：莲藕去皮后容易氧化变色，因此要及时放入清水中浸泡。
炖煮的时刻：炖煮的时刻要根据炖锅的大致和火力的大致进行调整，确保鸡肉和莲藕熟透。
盐的用量：盐的用量要根据个人口味进行调整，不要加太多，以免影响汤的口感。
这道瑶柱莲藕鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道经典的粤菜。
笔者
