伊面汤的做法窍门 伊面汤的做法 伊面的煮法
伊面汤的行为有多种，下面内容提供几种常见的行为：
海南伊面汤
材料：海南伊面、虾、瘦肉、青菜、盐、鸡精、白胡椒、海南辣椒。
行为：
瘦肉用淀粉加少许盐提前腌制备用。
锅里加适量水煮开，放入瘦肉和虾。
水开后放入伊面、青菜、盐和鸡精，面煮开30秒到1分钟就马上关火。
最终加入白胡椒和海南辣椒提味即可。
经典伊面汤
材料：伊面、香菇贡丸、海白贝、腊肠、猪肝、鸡胗、瘦肉、紫菜、青菜、鸡汤、盐、味精、鸡精、酱油、白糖。
行为：
香菇贡丸、腊肠、猪肝、鸡胗、瘦肉切片，青菜切段。
锅中放入鸡汤烧开，放入伊面，用筷子搅拌防止面粘连。
待面快熟时放入香菇贡丸、海白贝、腊肠、猪肝、鸡胗、瘦肉、紫菜、青菜。
在面汤中放入适量盐、味精、鸡精、酱油、白糖，面熟出过即可。
海鲜伊面汤
材料：伊面、虾、蛏子、蒜头油、上海青、白胡椒粉、盐。
行为：
海鲜放入锅中煮五分钟左右，花蛤等贝壳类的煮至开口，虾煮至虾躯变红后再煮几分钟。
放入上海青煮软后放入伊面，再煮两分钟。
依据个人口味加入适量白胡椒粉和食盐，盛出即可食用。
清汤伊面
材料：伊面、肉片、蟹柳、鱼圆、鸡蛋。
行为：
蟹柳切片，肉片加入一点淀粉，酱油，黑酱油腌制5分钟。
锅注入适量的水煮沸，加入蟹柳及鱼圆煮一分钟。
加入伊面煮至软身。
加入腌制过的肉片入面条煮2分钟。
打入一粒鸡蛋捞均，调入适量调味料及香油即可。
上汤伊面
材料：鸡腿、料酒、清水、伊面、冬瓜、香菜末。
行为：
鸡腿去皮去油，下水后加2匙料酒，猛火半小时，小火5小时，过滤得到高汤。
白水煮伊面，穿烫冬瓜。
伊面煮好后放入高汤里，加一点点盐调味，冬瓜摆盘，香菜末点缀。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试制作。
笔者
