猪踭煲莲藕汤的功效 猪踭煲淋莲藕 莲藕猪腱汤的做法大全窍门
猪踭煲淋莲藕是一道美味的传统菜肴，主要材料有莲藕和猪踭（猪蹄），搭配陈皮、姜、酱油或鱼露、料酒、米醋、盐、糖等调料。下面内容是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
莲藕：去皮洗净，切段备用。
猪踭（猪蹄）：洗净，剁成块，焯水去血沫和杂质，捞起用清水冲洗干净。
陈皮：几片。
姜：几片。
酱油或鱼露：适量。
料酒：适量。
米醋：少许。
盐：适量。
糖：适量。
初步处理
将猪踭放入沸水中焯水，加入料酒和少许米醋，煮至表面微黄后捞起，用清水冲洗干净。
炖煮
锅内放入适量的水，加入陈皮、姜片、盐、糖，待煮沸后放入猪踭和莲藕。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮至猪踭和莲藕都变得软糯，大约需要1-1.5小时。
调味
炖煮经过中可根据个人口味适量加入盐调味，也可以加入酱油或鱼露增加风味。
出锅
笔者
